溫州保潔公司家政保潔技巧
近年來(lái)伴隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，但是隨著一件件的飲食安全問(wèn)題的爆發(fā)，值得令人發(fā)醒，但是究其根本原因所在，主要是因?yàn)椴途叩牟灰?guī)范消毒衛(wèi)生，俗話說(shuō)病從口入，吃是我們生活中不可缺少的一部分，一日三餐，而這也在很大程度上加大餐具的使用頻率，所以今天溫州家政公司的小編為大家將要介紹的是餐具消毒的方法。
一般常用的餐具消毒方法如下：
（1）煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
（2）蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消
 毒5-10分鐘；
（3）烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒 15-20分鐘。
化學(xué)消毒
即使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒?；瘜W(xué)消毒的也應(yīng)該有一定的要求，具體如下：
（1）選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；
（2）使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的濃度；
（3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
（4）餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學(xué)消毒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)更新消毒液，不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用。
溫州家政公司的小編溫馨提醒：使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒，應(yīng)注意下列問(wèn)題：
（1）餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
（2）洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右；
（3）洗滌、消毒液應(yīng)臨時(shí)配制，隨時(shí)更換；
（4）洗消完畢后，應(yīng)檢查餐具洗滌、消毒的效果，達(dá)不到衛(wèi)生要求的，應(yīng)重新進(jìn)行洗滌、消毒。而洗碗機(jī)應(yīng)經(jīng)常檢修，保持其正常的工作狀態(tài)。
如何選擇餐具消毒方法
大型或星級(jí)賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒；中小型餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)先用熱力消毒；化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時(shí)性的餐具消毒。
那么餐具洗滌，消毒合格的標(biāo)準(zhǔn)
1、餐具表面光潔，無(wú)油漬，無(wú)異味，干燥。
2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg／100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg／L。
3、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)／100平方厘米，不得檢出致病菌。
從以上的內(nèi)容可以看出，餐具的消毒是非常
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